香芹酚是一种化学原料，主要是用来做香料香精、消毒剂、驱虫剂、杀菌剂、防腐剂之类的。易溶于醇和醚，几乎不溶于水。能随水蒸汽挥发。

香芹酚可以作为香皂、牙膏的香精原料，还可以作为食品添加剂的原料，用来作为食用香料为食物增香，香芹酚属于中毒类物质，对人来说，直接吞咽是有害的；对皮肤、眼部有刺激作用，可造成皮肤过敏、严重眼损伤等。因此，香芹酚虽然不在我国《职业病危害因素分类目录》范围内（也不在危险品化学品目录内），但是接触人员也要注意职业防护。